Pancake Fridays

We hebben een jaar in Amerika gewoond en daar heb ik genoten van de heerlijke luchtige pannenkoeken met fruit, slagroom en siroop: American Pancakes! Ik ben een enorme zoetekauw en als ik de kans kreeg at ik ze elke dag! :-) Meer lezen

American pancakes zijn pannenkoeken die wat dikker zijn. In het beslag gebruik je zelfrijzend bakmeel in plaats van normale bloem. De pannenkoeken zijn ook kleiner en worden luchtig door het eiwit wat je opslaat met wat suiker. Dit spatel je rustig door het beslag, zodat het beslag luchtig blijft en in de pan gaat rijzen. Je krijgt een soort soufflerende werking als het in de pan ligt.

Amerikanen zijn dol op zoetigheid en eten dit vaak bij het ontbijt, als lunch of als diner. Niet eentje maar een hele stapel. Ik ben benieuwd hoeveel jij er op kunt!