Biryani

Het gerecht Biryani komt oorspronkelijk uit Pakistan, India en Bangladesh. Biryani is een echt feestgerecht en wordt vooral gegeten op bijzondere dagen zoals een bruiloft. Lees verder.

Ik leerde het gerecht voor het eerst kennen toen ik weer in Bangladesh was en mijn familie na vele jaren voor het eerst terugzag! Dat is nu al vier jaar geleden. Na de eerste ontmoeting gingen we die middag al naar een familierestaurant en daar stond Biryani uiteraard ook op tafel. 

Biryani maken lijkt heel ingewikkeld maar dat valt redelijk mee. Het lastigste is om de juiste smaak te benaderen en uit eigen ervaring weet ik dat als je de Hollandse pot gewend bent je heel lang moet oefenen!

Biryani bouw je in laagjes op: voorgekookte rijst op de bodem, daarna laagje gaar gekruid vlees of groente of een mix, vervolgens weer rijst en als laatst gesmolten boter & room en safraanwater. Stop dit in zijn geheel ongeveer 30 minuten in de oven en smullen maar!